陈皮,不仅可以泡水喝,还能入菜,可以制成很多口味独特的佳肴。

广东人善用陈皮,从零食到做菜,再到煮糖水和煲靓汤,都会用到陈皮。放了陈皮的糖水和老火汤会有一种特殊的清香,习惯了这个味道后,如果哪天忘了放陈皮,那锅糖水和汤总觉得欠缺了什么。煲汤时放几块陈皮,不仅味道好,还能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的功效作用。煲汤陈皮作为辛香之物,用来煲汤可以提升汤的香味

3新会陈皮贵如黄金,到底它可以做什么?-陈皮香蕉粥_副本

一、熬粥

用陈皮熬粥,陈皮用于熬粥,不仅芳香可口,能起到驱寒理气、安神养心的作用,还能起到开胃的作用,适用于胸腹胀满、咳嗽痰多等症。

二、做菜

陈皮可以用来做菜,不管是炸、炖、煮、焖、蒸都适用。陈皮做菜,味醇而不腻,尝起来美味可口,还能起到补益五脏、止咳平喘、消脂开胃的作用,适用于多种病症。

3新会陈皮贵如黄金,到底它可以做什么?-陈皮粉

三、当调味品

选取优质的陈皮,直接捣成粉末或切成细丁,在烹饪美食的过程中,可以撒上一些来调和口味。在食用面包、饼干等零食时,也可以撒些陈皮粉作为调味品,酸甜可口。

四、煎汁

选取优质的陈皮,陈皮作为中药材,具有理气开胃、祛湿化痰、养脾护胃等多种功效,利用陈皮煎煮的汁,同样可以起到相同功效,平日可以常饮。

五、做馅

选取优质陈皮,陈皮馅可以用于制作月饼、汤圆、面包的馅料,也可以做成糕点、饼干、糖水等,品种多样。陈皮能起到化痰祛湿、止咳平喘的作用,可作为药材兼食材,功效良多。

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六、制酒

陈皮可以作为制酒的原料,配合多种药材、食材,具有平喘、止咳、化痰、祛湿、消脂、开胃等多种功效。选取优质的陈皮,去掉杂质,进行捣碎、切条、切块等处理,再配以白酒、米酒或黄酒,混入其他药材,密封储藏一段时间之后即可取出,或取酒饮用,或连同药材、食材一起食用。

泡茶

选择市面上优质陈皮-柑润堂纯干仓新会陈皮,放1片入茶杯中,倒入滚烫的开水进行冲泡,待茶汤变色,即可品尝,或多放入几种药材、食材,搭配泡茶饮用,也是很好的选择。

生活中,陈皮经常被用于泡茶,冲泡出来的茶酸甜醇香,还能调理肠胃、滋润五脏,饭前饭后都可以冲泡饮用。

 

2019年4月16日 10:03

陈皮的功效与作用 陈皮的七种食用方法

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