什么是耐泡度?是指茶叶在多次冲泡之后仍然具有滋味与韵味的程度,实质是水浸出物总量慢慢溶出消耗的过程。
不管是什么茶,耐泡度成为很多人购茶不可不考虑的一个因素,而耐泡度的具体判断,似乎是冲泡次数的多少。
事实上,它与冲泡次数不同,若论冲泡次数,一款茶可以一直冲泡到无色;即使还有颜色,可能茶味淡水味重,也并不能算作耐泡。且耐泡度的说法是相对的,它在相同茶类、相同形态、相同茶水比、相同冲泡方法下才有高低。
同样是小青柑,若是有一款茶在相同的冲泡方法之下,汤色和滋味能够更多次地稳定输出,那么我们会评价道这款小青柑的耐泡性很高。
生活中,却有很多人反映自己买到的小青柑不耐泡,那么它是真的不耐泡吗?到底是什么影响了小青柑的耐泡度?
小青柑的耐泡性,取决于柑和熟茶的耐泡性。
柑果产地
中国柑皮,以新会为佳。
新会柑皮,与核心产区为佳。
越是核心产区,柑皮品质越优,由于独特的地理位置和气候条件,核心产区柑皮橙皮甙、黄酮类、多糖等内含成分丰富,耐泡性也更佳。
润元昌柑普茶全部源于新会核心产区,柑果内含物质丰富,耐泡性高。
众所周知,柑皮虽然浸出慢,但是其耐泡性是相当高的。因而影响柑普茶的耐泡性的主要因子还是填料熟茶。
熟茶天生的耐泡度
茶树生长环境、茶树树龄等因子奠定了熟茶耐泡性的基础。
●一般来说,树龄越高,根系越发达,更利于吸收营养,耐泡度也就越高。
●生态好、海拔高、土壤肥沃、春季条件下生长的茶叶内质会丰富很多,耐泡度也好。
春茶发酵的熟茶,春季低温环境下茶树生长极慢,剧烈的昼夜温差,造就营养物质的大量积累。
熟茶形态,这里的形态主要针对于条索与块状的不同,因为柑普茶填料以体积小的熟茶为佳,宫廷料和老茶头最为常见。
颗粒状的老茶头,吸收了大量的果胶物质,再加上因黏结牢固,老茶头耐泡性会比宫廷级别的熟茶高很多。
润元昌老茶头小青柑,柑果填充打碎筛选的老茶头颗粒细小均匀,茶味析出均衡,耐泡性高。
熟茶发酵度,熟茶发酵程度越高,内质损耗越多,耐泡度降低,更会导致品饮感受差且没有陈化价值。
柑普茶熟茶的发酵度,会受到熟茶本身制作过程和柑普茶加工过程的双重影响。
因此除了在渥堆发酵过程中合理控制发酵程度之外,在柑普茶加工过程中也要特别注意,避免熟茶再次发生大幅度地发酵。润元昌自有柑普茶加工厂,品控更加严格,确保制作过程的专业及时。
有哪些因素会让我们产生不耐泡的感觉?
填料熟茶的茶量
小青柑熟茶填充的多少,是影响小青柑冲泡次数十分重要的因素。茶量太少,必然导致冲泡次数的减少,让我们产生这款茶不耐泡的感觉。比如,头采小青柑因为柑果比常规小青柑更小,所能填充的茶叶相对更少,所以我们会觉得头采不如常规小青柑“耐泡”。
冲泡方式
同一颗小青柑,不同的冲泡方式,如整颗泡、微裂泡、捏碎泡等因为内部熟茶与水的接触面积不同,表现出来的“耐泡度”也不一样。
接触面积太大,水浸出物浸出快,冲泡次数减少;
接触面积刚刚好,耐泡性提升;
接触面积太小,水浸出物难以溶出,给人“耐泡性”不好的感觉。
那么,这一款小青柑到底耐不耐泡呢?
耐泡性的高低反映了水浸出物含量的多少,在特定的判断条件下,可以作为间断判断柑普茶品质好坏地因素之一。可有时候,我们所以为的不耐泡也可能是我们自己的锅,那时可以尝试改变冲泡方式!
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润元昌旺财金砖价格_旺财金砖图片_润元昌普洱茶
2018年狗年生肖纪念茶,选用2016年勐海高山春茶原料发酵,富含氨基酸、果胶等内含物质,勐海味明显。饼面光洁,条索清晰紧结,色泽乌黑附棕色芽头,带有细嫩茶梗。
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润元昌 2017年 大将军老茶头 普洱熟茶
润元昌701大将军老茶头,从2015年云南勐海春茶发酵的熟茶中精选出老茶头原料,于2017年制作经特殊压制完成。方正茶砖,品质优秀,分量十足,再配以统一色调的暖黄色方盒、手提礼袋,同样是作为馈赠亲朋好友的体面之选。
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润元昌 2017年 老茶头小青柑 柑普茶
老茶头滋味浓厚,与新会核心小青柑皮原料相结合,老茶头小青柑茶味充足饱满,醇厚纯正,茶中带内敛柑香,酽而不腻,符合追求茶味浓郁喜好的茶友。
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润元昌 2018年 易武橡筋茶 古树单株 普洱生茶
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润元昌 2017年 陈皮普洱小青柑 柑普茶
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