六大茶类当中,红茶是全发酵茶,性质温和,滋味醇厚,尤其是暖胃功效非常突出,是当今世界消费量最高的茶。不过,想要冲泡一杯口感美味的红茶却不是一件简单的事情。生活中,也许有些茶友会遇到冲泡的红茶又苦又涩的情况,是什么原因造成的呢?
1、投茶量过多
有人喜欢喝浓茶,所以每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶,投茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作不方便,还会增加茶的浓度和苦涩度。
2、直接沸水泡
红茶是全发酵的茶类,比鲜嫩的绿茶要“老一点”,比乌龙茶以及黑茶要“嫩一些”,所以红茶不适合用沸水冲泡。像润元昌宫廷礼茶在冲泡的时候可以采用90°—95°左右的水温就可以了。
3、洗茶速度太慢
一般人泡茶的时候都习惯洗茶,但洗茶规洗茶,千万别闷。洗茶的时候,采用快进快出,别想着等三秒又三秒,这样再好的茶也坏在了这一步。
4、出汤时间不规律
冲泡红茶,每一泡的出汤时间都是有规律的,撇开一些茶友一把茶叶泡一整天的情况来说,像小编和同事日常品鉴润元昌野生古树红茶,一般前三泡可以都维持在7s左右,往后可以根据冲泡次数增加就行了,如,前三泡分别是7s,第四泡增加到10s,第五泡10s,第六泡15s等等这样,不要相差很大。
为什么你泡的红茶又苦又涩?
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