很久前看到“疙瘩茶”一词,那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后,方知所谓的“疙瘩茶”,就是我们现在常说的“老茶头”。很多新茶友要是头一次听说,可能会一脸疑问,这“老茶头”是什么?难道是很老的茶?那这样的茶口感会好吗?要解开这些疑问,接下来就跟随小编一起去探秘“老茶头”。

何为老茶头?老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中,需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中,由于需要发酵的茶叶量巨大,在翻堆的时候无法全方位进行,并且茶叶经过高温高湿后,会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起,变成一团一团的,发酵到一定程度后,这些一团一团的茶叶被挑拣出来,经过人工分解成小块,就成为“疙瘩茶“,也就是我们常说的”老茶头“。

老茶头的干茶呈褐色,外形自然卷曲紧致,呈不规则团状,团块大小不一,且相对紧结,干净无其他的附着物;香气以陈香为主,滋味稍醇,口感滑粘、甘甜,汤色红明透亮,叶底呈红褐色或褐色,富有弹性。

2018润元昌纯品老茶头

推荐购买2018润元昌纯品老茶头

茶头和熟茶的区别

其实老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的上选品。

懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶,茶头不到300公斤。

普洱老茶头的泡法

1、普洱老茶头的普涌泡法

普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制,只是在冲泡时水的温度要求要高一些,最好是在九十五度以上。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水,开始时茶汤比较淡,到第三四泡时,茶汤就会越来越浓,香气诱人。

2、普洱老茶头可用清水煮制

普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法,可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制,把老茶头放在玻璃壶中加入清水,煮开以后会看到茶汤变化,是一种很不错的视觉享受,烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。

3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡

普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡,在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面,一会就能得到诱人的茶汤,这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离,得到茶汤色泽更加纯净,而且晶莹透亮,十分诱人。是人们品饮老茶头的理想方式。

以上就是老茶头三种最佳冲泡方法,推荐大家用第二种清水煮沸来冲泡老茶头,这样泡出来的口味更醇。

2019年1月17日 17:54

老茶头怎么泡 教你三种泡老茶头的方法

热门标签

普洱茶的功效与作用
首页    专栏    普洱茶百科    老茶头怎么泡 教你三种泡老茶头的方法

热点文章

    • 润元昌 2018年 贡品小青柑 柑普茶

      贡品小青柑,是润元昌秋意渐浓季节的特色时令产品,自2015年推出贡品小青柑,到今年已经延续了四年,虏获了一大批粉丝,是经典延续的口碑之作。

      64 ¥ 550.00
    • 润元昌 2018年【蓝铁】铁饼熟茶

      蓝铁采用的“润活发酵”技术,是通过富氧、加压、离地等一系列新工艺的应用,以提高茶叶物质的释放度,更大程度保留茶叶中的活性物质,最终提升滋润鲜活口感。

      117 ¥ 550.00
    • 润元昌 2018年 金犬贺岁狗年生肖纪念茶 普洱生茶生肖系列

      金犬贺岁,采摘自布朗山大树春茶。精选一芽二叶的大树鲜叶原料,甜苦茶系精心拼配,浓强韵饱满,香甘醇厚,布朗风味十足。

      86 ¥ 420.00
    • 润元昌 2018年 高山珍藏 普洱生茶珍藏系列

      高山珍藏选料细嫩,具有典型的布朗浓强风格,因是春茶原料,所以内质更丰富,茶汤入口甘柔甜润,滋味浓厚饱满,微苦涩,生津回甘明显。水路紧实有力度,茶汤留口性好,回味十足。

      35 ¥ 330.00
    • 润元昌 2018年 班章小青柑 柑普茶

      801班章小青柑,以润元昌自有梅江庄园当年新鲜柑果为衣,内填自班章五寨发酵的熟茶挑选出的宫廷熟茶,强强联合,品质过硬,予懂茶人的高端享受。品位生活,尽在一颗班章小青柑。

      75 ¥ 980.00
    • 润元昌 2018年 玲珑小班章 普洱生茶

      玲珑小班章,精选大班章茶区的甜茶(春茶)为制作原料,秉承传统工艺制作而成,形态精美,内涵十足。

      209 ¥ 1380.00
    • 润元昌 2018 班章五寨青饼 普洱生茶

      精选大班章茶区五大名寨大树春茶原料科学拼配而成,布朗风格明显;层次丰富多变,属较霸气类型,能显著感受到大班章茶区大树拼配特色。

      38 ¥ 1680.00
    • 润元昌 2017年 千山醉青饼 普洱生茶千山系列

      花香纯正持久,滋味厚重饱满,浓强霸道,生津回甘迅猛,饮后阵阵冰糖甜,清凉感十足,整个口腔与喉部甘润持久,回味绵长。

      91 ¥ 980.00
    • 润元昌 2016年 千山悦青饼 普洱生茶千山系列

      千山悦,润元昌高端布朗大树茶千山系列的三大作品之一,骨架雄立,饱满厚实,一直备受专业茶友及收藏家的青睐。继2013千山悦之后又三年,601千山悦再现,以经典品质,塑布朗大树之典范。原料采自布朗山大树春茶,经传统加工工艺精心制作而成,条索乌润带毫,汤色橙黄明亮,滋味浓烈厚实,香气高扬醉人,由内至外皆可悦人心。

      40 ¥ 560.00
    • 润元昌 2015年 千山润青饼 普洱生茶千山系列

      501千山润,采用14年布朗山头春大树茶菁拼配而成,着力突出“润”的品质特点,其口感绵柔,茶汤浓稠,生津明显,润感十足,同时又体现布朗山浓强丰富这一特点,是润元昌着力打造的一款精品。

      43 ¥ 540.00
    • 润元昌 2013年 千山醉青饼 普洱生茶千山系列

      班章大树,滋味浓酮原料采自布朗山班章古树茶,生态好、树龄长,有强烈的山野气韵;茶汤稠,滋味厚.香浓霸气,刚中带柔
      汤色金黄透亮,茶汤浓郁,甘烈强劲,花香纯正,回味持久。

      105 ¥ 1848.00
什么是中期茶