现在,小青柑的品饮非常普遍,其中,头采小青柑凭借头采的馥郁香气,和“更易起白霜”的特点,得到了更多的喜爱和追捧。

小青柑冲泡方法

在冲泡小青柑的时候,我通常会提议大家用“捏破冲泡法”,也就是将整个青柑,隔着绵纸捏住,微微施力,听到“咔咔”两声破裂声,再将被捏破的青柑开始冲泡。有一些茶友们不太理解为什么头采小青柑要用捏破冲泡法,这篇文章我将为大家讲解一下原因。

头采小青柑个头小,相对常规小青柑来说,头采小青柑的开口也小,即使是最细小的宫廷熟茶填入,它的内部也是偏紧的,由于宫廷熟茶本身含有的纤维是以木质部外纤维为主,孔隙大,宫廷熟茶容易吸水膨胀,从而充满整个柑。

小青柑捏破冲泡

偏紧的内部结构,会使得头采小青柑在第一次冲泡的时候,水分很难完全渗入柑内,熟茶与水分接触面积小,内涵物质浸出速度较慢,太早出汤便容易出现茶水分离。因此我会建议将青柑捏破再冲泡,这样会增大水与茶的接触面积,有利于茶叶的内涵物质的释出,发挥它该有的稠度和协调性。

其次,小青柑本身被柑皮包裹着,茶味是较难溶出的,不等上一段时间很难喝上一杯满意的口感。而掰开散泡,熟茶合着柑皮,前几泡难免茶味重柑味淡,同时也会让人少了冲泡小青柑的乐趣;四周开孔在日常生活中略微麻烦,适合比较有时间的茶友们冲泡。

所以,阿柑先生在了解头采小青柑的特性后,结合了日常冲泡的经验,向各位茶友分享了自己的头采小青柑的“捏破冲泡法”。

2019年2月15日 16:12

小青柑怎么泡 教你小青柑最佳冲泡方法

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