新会陈皮翻晒的注意事项还是挺多的,小编拿这个问题去询问新会本地陈皮工厂(伍和兴陈皮)的荣厂长。
小编去过新会几次,和伍和兴陈皮的荣厂长接触很多,因为他们自建的纯干仓仓储中心内陈皮库存量很多,还是不同年份的新会陈皮,所以这个厂长对小编问他的这个问题很是有把握。
1、小编:我们为什么要翻晒陈皮呢?
荣厂长:新会陈皮的原料是大红柑柑皮,大红柑柑皮糖分含量高,柑皮组织又是一种疏松的海绵体结构,在保存1-3年的新皮阶段,把它放在仓库中容易吸收空气中的水分,如果是环境湿度大的仓库也会更容易吸水受潮,导致陈皮发霉或者虫蛀。陈皮翻晒主要就是为了防潮防虫防霉变,所以需要定时检查,适时翻晒,这样陈皮才能长期保存。
翻晒也是一种预防手段,同时,伍和兴陈皮已在新会陈皮原产地建立起标准的新会陈皮纯干仓储中心,聘请本土陈皮专家,以20余年的新会陈皮行业经验,进行精心仓储管理和后期翻晒指导。
2、小编:什么时候翻晒最好呢?
荣厂长:按照我们新会传统的生晒方法,一年翻晒陈皮次数为两次。
过了雨水充沛的季节到了农历五、六月天气晴朗,空气干燥就可以拿出来翻晒一次。现在农历五月刚出头,很适合翻晒陈皮。
在寒冬腊月,北风呼啸的时候拿出来又翻晒一次。
翻晒陈皮主要是为了防虫防潮防霉变,也是让陈皮接触空气和湿度进行陈化的关键所以选择在农历的五六月份和十二月份。
3、小编:一天中的什么时候最适合翻晒陈皮呢?
荣厂长:一天内,翻晒陈皮也是有时间节点的。
从早上10点开始晒,这样地面不会有湿气。
下午4点前收陈皮,这样翻晒的陈皮就不会被傍晚的露水打湿。
晒干后的陈皮不能马上入袋,要先放置在阴凉的地方等待冷却,避免陈皮的余温出“汗”回潮。20-30分钟后,用透气通风的麻袋或容器装好,放在地势较高、自然通风、干燥的地方,离地、离墙、离顶存放即可。
4、小编:低年份陈皮和高年份陈皮都需要年年翻晒吗?
荣厂长:不是所有年份陈皮都需要年年翻晒!
不同年份,翻晒的情况也是不一样的,大致分为如下:
1、未满三年的新皮需要晒的时间长一点,每年晒3次,连续晒三年,只有三年以上的皮才能称为“陈皮”。
2、三到五年以上的陈皮,性状逐渐稳定,无需多次翻晒,定期翻晒就可以了。
3、第五到九年,视皮的软硬(即陈皮所遗含的水分)而定,此阶段晾晒为宜,避免暴晒。
4、第十年以后,陈皮经过前期数年翻晒,水分已基本沥至一个稳定状态,保持密闭存放即可。定期检查。
五到八年陈皮视皮的软硬(即陈皮所遗含的水分)而定,此阶段晾晒为宜,避免暴晒第十年以后,陈皮经过前期数年翻晒,水分已基本沥至一个稳定状态,保持密闭存放即可。定期检查。
天山绿茶产于福建省屏南、宁德、古田三县交界的屏南黛溪乡,除天湖山外,仙峰山、大坪山等山脉亦有种植与生产。
天山绿茶的花色品名繁多,按采制季节分为雷鸣、明前、清明、谷雨等;按形状分为雀舌、凤眉、凤眼、珍眉、秀目等。
天山绿茶的品质特征为:色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿,素以“三绿”著称。其外形条索紧细、匀整、翠绿,锋苗挺秀,茸毛特多;香似珠兰,清雅持久,滋味浓厚回甘;汤色清澈明亮。
该茶很耐冲泡,泡饮三四次以后,余香犹存。
色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿,素以“三绿”著称。其外形条索紧细、匀整、翠绿,锋苗挺秀,茸毛特多;香似珠兰,清雅持久,滋味浓厚回甘;汤色清澈明亮。
该茶很耐冲泡,泡饮三四次以后,余香犹存。
天山产茶,地理优越,历史悠久。 《唐书?地理》称:公元940945年,现宁德市蕉城区已是“蜡面”贡茶的产地。
据南宋嘉泰(公元1201至1204年)名士张按记载,“于今西乡(即天山),其地山坡泊附近居民旷地遍植茶树,高冈之上多培修竹,计茶所收有夏春二季,年获息不让桑麻。”
可见,800多年前,茶叶就成为天山百姓的一种主要经济作物。那时天山产团茶、饼茶,还制乳茶、龙团茶。
元明生产的茶叶,供作礼品和祭祀品。清后期由于三都海上交通发达,天山茶区采制的大量绿茶和以天山绿茶为原料窨制的茉莉花茶输出国内外,供不应求。