春日里,花朵灿烂地开放,自自然然,大大方方,而远近的茶山也正绿得热热闹闹。春时过,花自飘落,化作缤纷的花雨挥挥霍霍,从从容容地落地成泥。而茶亦制成,静待心品。品一泡春茶,闭眼又回到那春那年不知天有多高地有多厚的少年莽撞与清纯,一缕清香溢满记忆。

 

洗茶,即洗去茶叶表面杂质,并有诱发香气、茶味的作用,所以要用滚水。然而普洱新茶尤其是春茶,过高的水温,会导致涩感明显。所以滚水洗茶之前,最好静置一分钟左右,主要是为了调节水温,而且如果用的是山泉水,也可以让细微的水垢沉下去。

 

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茶,究竟是什么味道呢?再爱茶的人恐怕都说不清楚。俗语云,夏茶苦,秋茶涩,只有春茶是甜的。春茶为什么甜呢?人们总觉得因为春茶里蕴积了极为丰富的内涵,其中有土地的芬芳、绿草的青涩、晨风的清爽、暮雨的滋润、夜露的甘甜、山泉的清凉,还有日月的精华等等,意味深长,令人神往。

 

 润元昌普洱茶珍品红印

 

一般来说:春茶茶底芽至初叶的距离很短,这是和秋茶、夏茶来比雨水不足的缘故,另外叶片短厚,梗较嫩壮,白毫密多等特征,都是由于一冬的养分释放的原因。茶之于人,如人之于季节,须懂得品味春茶的清新和缠绵,夏茶的炽烈和奔放,秋茶的成熟和透彻。

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2018年12月31日 15:19

品味春茶,一缕清香溢满记忆

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